Pepparkaksbiscotti

Kvällens aktivitet är nu i ugnen. Lilla T hjälpte mig att hacka och mixa - det gillar hon. Nu nattas hon och jag borde röja i köket. Jag har bloggat både receptet och bilden tidigare, men här kommer det igen:

Pepparkaksbiscotti
2 dl socker
4 ägg
1 påse pepparkakskryddor
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
200 g smör
4 dl sötmandel, hackad

Vispa socker och smör poröst. Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Blanda bakpulver och pepparkakskryddor med mjölet. Tillsätt mjölblandningen och hackad mandel i äggblandningen. Baka ut som bröd på en plåt (två eller flera längder beroende på hur stora skorpor man vill ha). Grädda i 180°C, 20 minuter. Låt svalna något och skiva tunt. Lägg skivorna på en plåt och torka i ugn, 100°C ca 1 timme (kan behöva mer tid).

(trevlig "gå bort"-present så här i juletid om man packar dem lite fint)