Butternut Squash

I vår Middagsfridspåse fick vi den här. Butternut squash. Rätt cool faktiskt.

Jag hade aldrig ätit det förut, men det var verkligen inte dumt alls. Vi åt den som puré (istället för t.ex. potatispuré) till marinerad fläskfilé.

Lätt var det också. Dela, ta bort kärnor och skär i mindre bitar. Rosta i ugn (30 min) med olivolja, rosmarin, salt och peppar. Mixa till puré tillsammans med creme fraiche och lite mer salt. Klart!